Só não gosto muito de congelar couves, mas às vezes também congelo para fazer caldo verde.
Para sopa todos os legumes podem ser congelados, pelo menos é o que eu faço. Fica aqui uma dica: distribuir por vários sacos de congelação a mistura de legumes que mais nos agradar, já todos cortadinhos. Assim, quando chegarmos a casa e não tivermos muito tempo para cozinhar, fervemos a água e acrescentamos os legumes congelados e fazemos uma sopa num instante. Outra coisa que se pode fazer é confeccionar a sopa e congelar em pequenas porções. Quando o meu filho era bebé o médico disse que podia fazer dessa forma. Espero que tenha ajudado.
MCG
Olá!
Adoro congelar feijão verde já cortadinho (para sopa e jardineira) e feijão debulhado (o interior dos verdes, mas sem serem secos ao sol, se é que me faço entender).
Mas gostava de saber se congelam couve-flor e bróculos e, em caso afirmativo, se lhe dão uma fervura prévia.
Obrigada desde já 
os meus pais têm uma horta em casa, logo na época de cada legume temos sempre em quantidade... e congelamos quase tudo!
cebola picada, salsa picada, tomate já cortado e sem sementes, couve, bróculos, espinafres, cenoura, nabo, ervilhas, favas, nabiças, couve branca, abóbora, feijão verde, couve flor, etc...
normalmente cortamos e lavamos tudo á maneira de ser so ir buscar e por na panela!
até mesmo tomate, pois não uso a polpa de frascos. Faço um refugado com alho, cebola e azeite depois meto o tomate até estar cozido, trituro tudo, meto em couvettes de gelo e congelo. Tenho sempre um molho de tomate delicioso e saudavel pronto e sem estar a perder tempo.
Ah como uma das meninas referiu deixo tudo pronto a ser utilizado. Quando compro cebolas/alhos corto-as logo de modo a serem usadas em refugados e congelo, poupa-me bastante tempo. Também serve para quando se estão a estragar para quem não aprecia alimentos congelados...
Quando me oferecem legumes em grande quantidade, congelo. Divido tudo por saquinhos, bem etiquetados e prontos a serem usados numa sopa ou assim.
Congelo courgette, tomate, cenoura, alho-francês, cebola, salsa, espinafres,feijão (previamente cozido) etc. Penso que se podem congelar quase todos os legumes. Desde que se congelem como deve ser, parece-me que se podem congelar todos.
O problema dos congelados é mesmo o recipiente a usar. Muitas pessoas acham que qualquer coisa serve e depois os alimentos com o tempo ficam "cozidos" pelo gelo.
Se pensarmos nos legumes e que se vendem nos supermercados na secção dos congelados, encontramos um montão deles.
Pode-se optar, por exemplo, por congelar os legumes todos já cortadinhos para a sopa (batata, nabo, cenoura...) e depois é só pegar nesse saquinho e pôr na panela com água. Congelar tendo em conta a quantidade, e assim poupando tempo.
Couve é que nunca congelei... 
Será que resulta? Será que a couve lombarda ou coração fica boa na sopa depois de ter estado congelada? Isto é que me faz confusão...
até mesmo tomate, pois não uso a polpa de frascos. Faço um refugado com alho, cebola e azeite depois meto o tomate até estar cozido, trituro tudo, meto em couvettes de gelo e congelo. Tenho sempre um molho de tomate delicioso e saudavel pronto e sem estar a perder tempo.
Ah como uma das meninas referiu deixo tudo pronto a ser utilizado. Quando compro cebolas/alhos corto-as logo de modo a serem usadas em refugados e congelo, poupa-me bastante tempo. Também serve para quando se estão a estragar para quem não aprecia alimentos congelados...
Eu também faço isso, parecendo que não poupa imenso tempo, ter cebola, alho, salsa, coentros, tudo já picadinho e pronto a usar. O problema é por exemplo saladas, aí tem mesmo de ser cebola fresca. Quanto ao molho de tomate, já pensei nisso várias vezes, mas duvidava que ficasse bom...sendo assim vou ver se faço com os quilos de tomates que ali tenho, e durante uns tempos evito comprar polpa de tomate Ainda por cima é algo que adoro usar nos cozinhados! 
eu tambem congelo tudo,claro primeiro dou uma pequena fervura depois congelo. 
Ai obrigada malta, assim é muito mais prático. Eu por acaso por vezes ia buscar cebolas à do meu pai onde ele tinha lá no campo e ele tinha lá e deixava-as apanhar humidade, estava-se a borrifar e claro elas começava a amolecer e a criar aquela rama verde e eu por acaso trazia-as e picava e congelava. Dava cá um jeitaço, até pq odeio picar cebola, às vezes até evito fazer refogados só por isso ehehehe...
Mas assim já sei, qd vierem assim umas belas doses de legumes, toca de congelar.
Mas tb estou encucada, as couves e espinafres dá pra congelar? Mesmo que vem isoladas pra não se estragarem com o frio, elas não ficam mesmo assim queimadas do gelo?
já experimentei congelar mas desfazem-se todas....
Já vi que congelei da forma errada! hihihih
lili_lgs wrote: Olá Amy, eu nunca congelo mas talvez pq não congele couves e assim (ainda me faz confusão lol)
MAs tudo quanto seja abóbora, nabo, cebola, alho francês, cenoura, talvez mais uma coisinha ou outra, não fervo.
Pois também gostava de saber quem congela couve como o faz...
Em relação à cenoura, será que há diferença se ela já for congelada ralada?
Mais uma vez obrigada
Olá meninas e meninos têm aqui uma bela dica para congelarem legumes
Mas fazes isso só por causa do espaço que ocupa ou as condiçoes em que ficam os legumes sao diferentes? Eu normalmente congelo em caixas porque tenho a mania que os alimentos se conservam melhor, mas deve ser uma parvoice minha. E como fecham os sacos? Com um simples nó?
Não sei se a qualidade altera pois sempre fiz assim. Já cheguei a colocar em tupperwares uma vez por outra mas não notei diferenças a nível da qualidade que tinha em relação aos sacos...
O espaço , como às vezes há mesmo mtos legumes de abobora, nabos etc, não me dá msm jeito estar em caixas senão não leva quase nada...
Membro desde: 16.02.2009