Hoje cozinhei (comida vegetariana)

Mas sigo com muito interesse as tuas receitas. Parabéns ao blog e...continua!!!

Obrigada pelo comentário.
Espero que, com o meu blog, as pessoas possam experimentar mais pratos vegetarianos. Como não sou uma expert na cozinha, são todos pratos muito fáceis de fazer e, normalmente, são baseados em pratos de carne. É que quem me ensinou a cozinhar não sabia fazer pratos vegetarianos - a minha mãe.

Bem, agora ando a dar-lhe na soja eheheh
Hoje fiz uma alternativa a um prato de frango que está no site do continente. Eles publicitam-no como "Receita em Conta", mas o meu ainda é mais barato
POdem ver a receita no meu blog:
http://paladar-verde.blogspot.com/2009/08/soja-com...

Comprei nacos de soja e estufei-os com legumes.
Temperei com molho de soja, sal piri-piri, e ervas (tomilho, alecrim e louro). Reguei com cerveja e não resisti a por chouriça. No entanto acho que a soja ficou "deslavada" e um pouco elastica...

Quando uso soja granulada fica optima e nem se nota que nao é carne, mas desta vez nao gostei muito. Será que deixei cozinhar pouco? Não temperei correctamente??

Bijitos

Já te respondi também no blog. Por acaso não demolhaste a soja?
Se sim, temperaste a água da soja? E em que altura a colocaste a cozinhar?
Eu demorei a aprender a cozinhar a soja, por isso é normal essas primeiras falhas.

Demolhei a soja em água quente, temperada com sal e alho durante 30 minutos.

Coloquei a cozinhar depois de deixar os legumes estufarem um pouco e deixei cozinhar cerca de 10 minutos...se calhar foi esse o erro.

Da próxima vez experimenta colocar a soja logo quando colocares os resntantes vegetais. Também podes temperar com pimenta preta que dá um sabor muito bom e, em vez de sal, colocar molho de soja.
Antes de colocares, verifica se não há partes duras na soja. Por vezes há partes que ficam mais à tona e não ficam moles.

OLá!!!

Ontem o jantarinho foi vegetariano inspirado nas receitas da gisaafp.
Tive apenas uns pequenos precalços mas que rapidamente foram substituidos.
Fiz bifinhos de soja. Era suposto ser com natas mas apercebi-me ao chegar a casa que não tinha, podia jurar que sim porque é coisa que nunca falta, e tinha acabado de vir do supermercado.
Em susbtituição das natas usei leite de soja e ficou igualmente bom.
Coloquei os bifinhos de soja num recipiente com leite de soja, temperados com alho, sal e pimenta preta. Deixei-os lá até ficarem mais suaves. Passei-os em pão ralado e levei-os a fritar em cebolada.
Quando já estavam aloirados coloquei o leitem temperado e deixei ferver.
Aproveitei o molho e ainda fiz dois «croquetes» de soja com recheio de queijo. Usei soja fina que deixei amolecer ainda no leite temperado e depois foi só moldar com as mãos juntando um pouco de pão ralado para moldar. E levei à frigideira.

Ficou divinal! Tudo isto acompanhado de massa tagliatele.

Ah! para sobremesa leite de creme! nham

Bons cozinhados!

hummmmmmmmmmmmm! fiquei a salvar....

parece delicioso!

sobrou?

Ontem tentei mais uma receita vegetariana. O K. gostou mas eu fiquei um pouco desiludida.

Fiz um rolo de "carne" em massa folhada com soja granulada. Andei a pesquisar na net e segui +- o que vi.

Demolhei a soja, juntei cebola e alho muito picadinhos, salsa, cenoura e pimentos (tudo muito picado). Temperei com sal, pimenta e noz moscada e liguei tudo com pão ralado molhado em leite.
Depois moldei o rolo e embrulhei na massa folhada.

Em todos os sites que vi nunca cozinhavam a soja antes mas acho que se a tivesse estufado era capaz de ter saído melhor.
Acho que ficou com o sabor a soja muito acentuado

Eu teria estufado a soja antes porque também não gosot muito do sabor muito forte a soja.

olá a todas. só uma dica ps menins que dizem k o sabor da soja fica mt acentuado. a soja deve ser demolhada no dia antes durant 1 h basta (em agua). depois d demolhada deve ser escorrida e lavada várias vezes até a agua sir quase limpa e expremida com as maos. dp, o k costumo fazer é deixar a soja a marinar em soyo, alho (k pd ser em po ou fresco), um bocadinho d pri-piri, pco sal e , as vezes, umas ervas aromaticas (salsa ou assim). e costumo deixá-la uma noite inteira neste prepardo seja ela PST em granulado fino ou grosso ou mm bifes. kd faço guisado d soja faço o refugado d tomate e cebola e juto cenoura e às x ervilhas dp junto a soja e cozo em vinho branco...

agora deixo uma rceita k é super simples, aliás, tds as receitas tradicionais podem ser adaptadas para receitas vegetarinas saborosissimas.

Feijoada vegetariana

ingredientes:
- feijão branco
- feijão catarino
- feijõ preto (ou outros tipos d feijão, estou apenas a escrever como faço=
- coentros frescos
- piri-piri
-pimenta preta
- margarina ou azeite
- cebola
- cenoura
alho
- tomate maduro
- 1 farinheira d soja
- 1 chouriço d soja
- sal
- louro

preparação:
coloca-se o chouriço e a farinheira d soja a cozer num pouco d agua e sal e uma folha d louro.
Frita-se a cebola na margarina. acrescenta-se o alho picado. tritura-se o tomate com uma varinha e refoga-se. acrescenta-se o sal, pimenta preta e piri-piri e uma folha d louro. depois junta-se a cenoura cortada as rodelas e os feijões (eu costumo usar feijão demolhado e cozido em casa pk tem mens sal, mas resulta bem com o enlatado).se necessario coloca-se um pco d agua para cozer melhor.
kd os chouriços estiverem cozidos junta-se a este preparado e coloca-se os coentros (costumo colocar as ervas na parte final da cozedura para n perderem o aroma). dp mistura-se td bem com , desliga-se o lume e tapa-se. deixasse assentar... e fica optimo. a primeira vez k fiz so o meu noivo sabia k era feijoada vegetariana, os nossos colegas nem deram pela diferença. lol. gostaram mt e pedem mts vezes pa fazer kd vem ca a casa.

se kizerem receita d goulash d feijão posso deixar...

beijinhos

Esta receita parece ser super apetitosa. Por acaso tambem tenho esse problema com a soja, obrigada pela dica.

Sera que podes deixar aqui tambem a receita de goulash de feijao? Obrigada.

Obrigada pelas dicas

Nestas coisas são tou ignorante...preciso mesmo da V/ ajuda!!

Vou ver se encontro enchidos vegetarianos e vou testar essa tua receita com nacos de soja.

P.S. ontem estufei o resto do rolo de "carne" e transformei-o numa bolonhesa. Até se comeu

a feijoada vegetariana é do melhor... Eu já ando nisto há algum tempo adoro pratos vegetarianos há coisas mt deliciosas. claro k as primeiras experiencias n correram 5 estrelas... mas os meus colegas vem a minha casa varias vezes para comer pratos vegetarianos lindas eu deixo aki a receita do goulash pa prox semana s n se importam... ando com obras em casa e ta complicado.

Não foi hoje, mas foi ontem.
Fiz batatas fritas no forno acompanhado de seitan...
Delicioso e muito fácil!
As receitas estão no meu blog.
http://paladar-verde.blogspot.com/

Eu não sou vegetariana mas há uns tempos fiz um curso e aprendi a cozinhar de forma saudável e sem sal, e alguns pratos eram vegetarianos. Devo dizer que fiquei fã e agora fazem parte da minha ementa cá em casa!

Na semana passada experimentei a seguinte receita baseada numa receita que aprendi no curso e o meu marido ficou maravilhado!!!

Lasanha Vegetariana

Num tacho colocar 1 beringela grande, 1 courgette, 1 cenoura e 2 tomates aos cubos, 1 cebola às rodelas, espinafres, rega-se com fiozinho de azeite e leva-se ao lume. De realçar que os legumes têm tendencia em largar os próprios sucos por isso só se deve acrescentar água quando estes evaporarem.
Quando estes legumes estiverem cozidos acrescentar 1 lata de cogumelos e deixar cozinhar.
Num pirex intercalar o preparado de legumes com placas de lasanha. Como não sou vegetariana, polvilhei cada camada dos legumes com queijo ralado e sobre as placas de lasanha reguei com um pouco de molho bechamel. Terminar com placas de lasanha e regar com molho bechamel e polvilhar com queijo. Levar ao forno.

NB: Nesta receita não foi acrescentado sal para além do existente nos alimentos.

Olá a todas

Como já disse num tópico estou com várias alergias, inclusivé alimentares e fiz análises (estou à espera de saber o resultado) ao sangue e de várias que o médico pediu incluiu o leite.

Embora não queira dizer que tenha alergia ao leite, já há algum tempo que ando a pensar introduzir soja na minha alimentação nas suas variadas formas.

Por isso vinha aqui perguntar quais os produtos de soja que vocês usam para substituir derivados de leite e quais outros que usam na alimentação.

Queria mesmo, se possível, que indicassem as marcas que compram e onde pois já começa a haver tanta oferta que se torna difícil escolher sem errar.
- leite (um que não implique perder o cálcio que o leite de vaca dá)
- natas
- iogurtes
- soja em granulado/grão, etc
- salsichas
- e o que mais se lembrem

Ah, outra coisa, que caldos usam na comida (se usam) para substituir os Knorr etc.?

Muito obrigado por qualquer juda que me possam dar

Adoro tudo o que tenha a ver com culinária e recentemente comecei a experimentar pratos mais do tipo vegetariano. Nunca fiz em casa nenhuma receita com seitan ou tofu (talvez tire daqui algumas ideias) mas hoje para o meu almoço "inventei" umas coisas que até saíram bem, além de ter sido super rápido.

Então fiz esparguete integral, que se confecciona normalmente, cozendo num tacho com água e sal.

Depois numa frigideira refoguei cebola e alho picados em azeite, adiciono sempre um pouco de água para tornar o refogado mais saudável, juntei coentros em pó, piri-piri e muitos orégãos e depois misturei soja granulada demolhada. Temperei com um bocadinho de sal, juntei uns cogumelos laminados e por fim molho de iogurte de compra. Depois da massa cozida juntei-a à frigideira e misturei tudo bem.

Pode parecer um bocado misturada, lol, mas até que ficou bom. Experimentem!

Se vais colocar de parte o leite e derivados, tens de te informar bem sobre os alimentos ricos em cálcio. Sei que a couve portuguesa é um deles, mas nunca aprofundei este assunto porque ainda bebo algum leite e consumo os seus derivados.
Em relação ao leite de soja, aviso-te que no início não vais gostar. Eu demorei a habituar-me e só o fiz porque também não tolero bem o leite e derivados e há alturas em que não os posso consumir. Comecei por beber leite de soja com sabor, depois o natural com chocolate em pó e só depois o natural. Bebo os de marcas brancas, gosto muito do Lidl e Pingo Doce.
Natas uso as que encontro à venda. Do continente penso que são mais baratas.
Experimentei uns iogurtes de soja com sabor a limão do continente muito bons. Mas vou comprando das várias marcas. Não gosto dos naturais.
Soja compro a que encontro à venda, mas nos nacos evito os sacos que vendem nacos maiores.
As salsichas compro no minipreço da marca dia e izidoro. Foram as mais baratas que encontrei.
A manteiga de soja compro de várias marcas, gosto de ir variando.

Em relação ao knorr, eu não tenho em casa. Uso sempre outros condimentos. Uso muito na minha cozinha o molho de soja (shoyo). Além de substituir o sal ou diminuir a sua utilização, dá sabor à comida. Por exemplo, para temperar a salada uso molho de soja, vinagre balsâmico e azeite.

No meu blog tenho um tópico dedicado à soja e várias formas de a consumir. Dá lá um pulinho.

Qual o molho de iogurte que falas? Por acaso não uso piri-piri na comida. Só na francesinha. Mas vou experimentar.

Obrigado pela ajuda.
Não sei se terei de eliminar o leite completamente (ainda não sei as análises) mas o médico já disse que pelo menos alterar algumas coisas.
Vou espreitar o teu blog, obrigado

Tens aqui um artigo sobre o cálcio: http://www.florbelamendes.net/index.jsp?section=nu...

Penso que a grande vantagem do leite é que tem a lactose que ajuda também a absorção do cálcio. A vitamina D também ajuda essa absorção e essa nós conseguimos concretizar apartir dos raios directos do sol.

Alguma dúvia, apita

Este de que falo é mesmo de compra, vem num frasco de vidro, daqueles tipo calvé (mas a marca do meu é outra, não me recordo exactamente qual). Mas também faço em casa molho de iogurte, com iogurte natural, e juntas sumo de limão e muitas ervas aromáticas. Enfim, improvisar um bocado e fazer a gosto.

Olá a todas! Sou mais uma vegetariana !!! Parábens pelo tópico!

Sinto me melhor desde que adoptei este tipo de alimentação, muito por influência do meu irmão que é macrobiotico.
Em relação à pergunta que a Lado Lunar fez, os brócolos são uma das maiores fontes de calcio. Se os introduzires regularmente na tua alimentação penso que terás as doses necessárias de cálcio.
Em relação às marcas, tanto o leite, como a manteiga e as natas uso da marca AlproSoya. São mais caras que as marcas brancas mas compensam em qualidade, isto é, na minha opinião é claro.
Vou tentar participar neste tópico com receitinhas.

Beijinhos a todas!

Hoje vou experimentar uma receita que uma aluna me deu de molho de francesinha. Depois conto como correu e, se tiver a devida autorização, divulgo a receita do molho

Adorei este tópico
Não sei se alguém me pode ajudar com ideias de comida vegetariana para crianças?
Se alguém souber de algum curso em Coimbra de Cozinha Vegetariana ficaria muito contente.

beijinhos

fique com vontade de experimentar montes de receitas daqui! Depois digo se gostei ou nao... brigada!
bjoca

Como não tenho crianças em casa e nunca cozinhei para crianças não sei o que as atrai mais.
A única criança para quem cozinhei até agora, adora vegetais por isso não foi nada difícil fazer um prato para ela.