Gelados Caseiros

olá!

eu adoooooooooro gelados!
saio à minha mãe!

quando viviamos juntas, a minha mãe tinha sempre gelado em casa. uns mais elaborados do que outros, mas na sua maioria eram natas bem batidas com açúcar, por vezes juntava iogurte e ovos e depois o que houvesse: coco, puré de fruta, amêndoas, chocolate, o que a imaginação e a despensa ditarem.

numa busca rápida pelo google também consegues receitas fáceis.

um truque é durante o processo de congelamento, ir mexendo o preparado com um garfo para minimizar o apareceimento de cristais de gelo.

Oi Delicia do Mar

Podes m dizer as quantidades?

Eu saqei aqora esta receita: 0,5kg natas,6 claras e 6 colheres de sopa de açúcar.Bater bem as natas e à parte bater as claras em castelo juntamente com o açúcar,por fim juntar tudo e levar ao congelador durante 10horas +/-. É isto?

olá!

hoje já não te posso dar quantidades, mas amanhã tento falar com a minha mãe.

Eu adoro este:

- 2 pacotes de natas;
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de bolachas com pepitas de chocolate.

Depois de desfazer as bolachas em migalhas é só juntar tudo e já está. Delicioso.

Olá aqui fica uma receita base de gelado. Depois é só juntares os aromas que quiseres

250ml de água
500g de açucar.
12Gemas
0.5l litro de natas

Fazes um creme de ovo.
Deixas a água fervilhar com o açucar por 3min. Juntas esta calda às gemas, misturando. Levas o preparado ao lume até engrossar. Deixas arrefecer.
Depois de frio, bates o creme na batedeira até ficar bem macio e fofo.
Juntas as natas levantadas, misturas no creme de ovo e levas ao congelador até gelar.
Só precisas de ir mexendo se usares fruta fresca para não criar os cristais de gelo.

Dá um bocadinho de trabalho mas é muito boa.

Virgínia

Olá Andreia.

Segue este link: http://www.aprenderefazer.com/?cat=256 e encontras três receitas de gelado: ananás, de filipinos e de oreos. Qualquer um deles delicioso.

Eu sou viciada em gelados...
Tenho uma sorveteira e para evitar os de compra que não são tão saudáveis faço em casa!!!
Tenho uma colecção de receitas e vou adaptando!
Deixo aqui algumas receitas:

- Gelado de morango ou groselha

300g de morangos frescos
130g de açúcar fino
1 colher se sobremesa de sumo de limão
150cc de natas
50cc de leite

Lave os morangos e faça com eles um puré, misturando-os com o açúcar e o sumo de limão. Misture bem o puré com as natas líquidas e o leite.
Ligue o motor da maquina e verta o preparado pela tampa no recipiente da sorveteira.
Tempo de preparação: 25-35 minutos
(se não tiveres sorveteira, deita o preparado num recipiente e leva-a ao congelador e, de hora a hora, retira-a e bate com um garfo ou batedeira para quebrar os cristais de gelo. Repete a operação quantas vezes as necessárias até o gelado apresentar a textura cremosa e homogénea que o caracteriza.)

Nota: Em vez de morangos poderá utilizar groselhas ou outra polpa de fruta como manga ou papaia! (podes usar a polpa de fruta enlatada!)

- Gelado de limão

1 litro de natas geladas
400g de açúcar granulado fino
sumo e raspa de 1 bom limão
1 pitada de baunilha em pó

Num tachinho, misture o açúcar com o sumo, a raspa de limão e a baunilha.
Leve ao lume moderado e deixe ferver cerca de 2 minutos.
Retire o creme do lume e deixe arrefecer um pouco.
Bata as natas até ficarem bem firmes.
Adicione delicadamente as natas ao creme.
Envolva muito bem e deixe arrefecer totalmente. Posteriormente ligue o motor da sorveteira e verta o preparado na abertura da tampa.

- Gelado light de café

200ml de leite magro
1 iogurte natural
200ml de natas ligeiras
2 colheres de sopa de Mokambo
6 colheres de sopa de adoçante em pó
10 bolachas de canela

Misture muito bem as natas com o leite, o iogurte, o café solúvel e o adoçante, até todos os ingredientes estarem combinados.
Ligue a sorveira e verta o preparado pela abertura da tampa e deixe durante 30 min. A meio deste tempo incorpore as bolachas de canela picadas grosseiramente.
Retire depois a mistura da máquina de gelados e coloque-a numa caixa plástica no congelador. Está pronto a consumir.

- Gelado After Eight

150g de chocolate de menta (after eight)
150cc de leite gordo
150cc de natas
20g de açúcar
3 gemas de ovos

Bata as gemas com o açúcar até que fiquem leves e espumosas. Passe por água fria uma caçarola de fundo térmico (não seque).
Coloque-a em lume brando e deite-lhe o leite e os chocolates. Vá mexendo e quando os chocolates ficarem completamente derretidos retire a caçarola do lume e sem deixar de mexer adicione-lhe as gemas batidas. Volte a colocar a caçarola em lume brando e mexa até que a mistura fique espessa, mas sem deixar ferver.
Ponha o preparado a arrefecer até que atinja a temperatura ambiente (cerca de 20 º) e uma vez a esta temperatura junte-lhe as natas misturando bem.
Ligue o motor e verta o preparado pela tampa da sorveteira.
Tempo de preparação: 25-35 min

- Gelado de avelãs

70g de avelãs moídas
125g de açúcar fino
1 ovo
150cc de leite
250cc de natas

Pegue em 2 recipientes separados. Num bata o leite com o açúcar e o ovo. No outro bata as natas até que fiquem quase em ponto. Deite no recipiente das natas, sem deixar de mexer, a mistura do ovo, leite e açúcar. Junte-lhe as avelãs misturando bem.
Ligue o motor e verta o preparado pela tampa da sorveteira.
Tempo de preparação: 25-35 min

Nota: Em vez de avelãs poderá também utilizar amêndoas ou pistáchios ou nozes.

- Gelado de Nutella

200ml de natas
150ml de leite
150g de nutella

Misture a Nutella com o leite. Bata as natas e junte à mistura anterior.
Ligue o motor e verta o preparado pela tampa da sorveteira.

- Gelado de bolacha

1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
10 bolachas maria esmigalhadas

Bater bem as natas e juntar-lhes gradualmente o leite condensado.
A mistura deve ficar cremosa e não líquida.
Juntar a bolacha (que não deve estar ralada muito fina) deixando alguma de parte, e mexer bem.

- Gelado de bolacha Oreo

pacote de bolachas Oreo
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
4 claras

Esmigalhe as bolachas Oreo para uma taça de servir. Em seguida, junte o leite condensado e as natas, e mexa muito bem, de modo a ligar bem todos os ingredientes.
Por fim, envolva cuidadosamente as claras batidas em castelo.
Leve ao congelador até gelar ou se tiver sorveteira ligue o motor e verta o preparado pela abertura da tampa.

- Sorvete de morango

300g de morangos
1 colher de sobremesa de sumo de limão
125g de açúcar
125cc de água

Reduza os morangos a puré. Se quiser poderá passá-los por um passador para retirar as grainhas. Misture bem o puré com o sumo de limão e a calda*.
Ligue o motor e verta o preparado pela tampa da sorveteira.
Tempo de preparação: 25-35 min

* Calda
Ponha uma caçarola ao lume com açúcar e a água e deixe ferver a mistura lentamente durante 2 minutos. Deixe a calda arrefecer à temperatura ambiente.

- Sorvete de laranja

250g de sumo fresco de laranja
Sumo de ½ limão
250 g de agua
125g de açúcar

Misture bem o sumo de laranja e limão com a calda feita previamente.
Ligue o motor e verta o preparado pela tampa da sorveteira.
Tempo de preparação: 30-40 min

- Sorvete de Kiwi

400g de Kiwis
1 colher de chá de sumo de limão
100cc de água
125cc de açúcar

Reduza os Kiwis a puré (Se pretende retirar as sementes passe o puré por um passador).
Junte o sumo de limão ao puré e misture bem com a calda (feita previamente).
Ligue o motor e verta o preparado pela tampa da sorveteira.
Tempo de preparação: 25-35 min

- Sorvete de coco

500gr de açúcar (ou menos se preferir menos doce)
1 pau de canela
casca de 1 lima
500ml de leite de coco

Coloque o açúcar ao lume juntamente com 500ml de água, até o açúcar e dissolver.
Adicione o pau de canela e a casca de lima e deixe ferver 5 minutos. Junte o leite de coco e deixe arrefecer completamente.
Ligue o motor e verta o preparado pela tampa da sorveteira.

- Sorvete de framboesa
500 ml de água
500 g de açúcar
500 g de framboesas
2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparar a fruta e triturar até que fique em puré.
Passar por um coador, para retirar as sementes.
Misturar a polpa de fruta com o sumo de limão e refrigerar até que a mistura esteja completamente fria.
Preparar um xarope com a água e o açúcar, fervendo uns minutos até que o açúcar se dissolva.
Retirar do lume e deixar arrefecer completamente.
Misturar o xarope frio e a polpa.
Pôr o sorvete na sorveteira e guardar no congelador.
Deixar uns vinte minutos no frigorífico antes de servir.

Bem meninas tantas receitas
Agradeço a todas

Sábado já vou por uma em prática..eheh
Sabem,eu pedi-vos a receita do gelado de natas pq qero tentar fazer um McFlurry M&M'S

- Gelado de M&M’s

1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
3 pacotes de m&m's de 45g cada.

Bata as natas com a ajuda da batedeira até estas ficarem mais consistentes. Junte o leite condensado e continue a bater. Pique grosseiramente os m&m's e misture ao preparado anterior.
Ligue o motor e verta o preparado pela tampa da sorveteira.

Não é igual ao incomparável mcFlurry mas dá para o gasto!

Oii LI_MA

Antes de mais mto obrigada
Como não tenho sorveteira, quanto tempo no congelador?

Sinceramente não sei ao certo porque uso sempre a sorveteira, mas deves ter de fazer de véspera... colocas no congelador e de hora a hora convém mexeres o gelado para evitar que fique com aqueles cristais de gelo desagradáveis. Quando o fores servir tira-o um pouco antes para não ficar duro.

Tou triste
Ontem fiz gelado de morango mas nao correu nada bem.
Eram 13h quando o levei ao congelador e tive durante todo o dia o cuidado de ir mexendo com um garfo para nao formar os tais cristais
mas tal nao aconteceu!
Fui agora provar um pouco pra ver como estava mas só de passar a colher vi logo que tinha cristais e tá cheio deles.
Nao ficou cremoso e parece que tou a comer gelo em picadinho.
O que será que correu mal?