creme mascarpone

Para se usar o mascarpone como cobertura tem se juntar mais uns ingredientes. Mas isso presumo que já saibas.
Quando falas temperatura ambiente, depende um pouco da temperatura.
Mas sim, a minha experiência diz-me que os cupcakes ficam bonitinhos na mesma por algumas horas. Não convem enfeitar os cupcakes com muita antecedência, pois aí é certo que a cobertura não aguentará.
Portanto, depende da temperatura (na divisão onde se tem os cupcakes) e a antecedência com que são enfeitados. Todos os cupcakes com coberturas devem ser "devorados" no próprio dia.

olá!obrigado pela resposta, já fiz os meus cupcakes com o creme mascarpone e não tiveram tempo de estragar porque foram logo todos devorados! ficaram bem e o creme aguentou na perfeição, mas como sobraram alguns de um dia para o outro e apesar de estar frio coloquei-os na parte de baixo de frigorifico! mas correu tudo bem, como não sabia resolvi experimentar, é que para mim o buttercream torna-se muito enjoativo!

Ola, vou-me colar, já agora o que usaste no creme a mais sem ser o mascarpone, apenas açucar ? Eu já fiz uns com natas e pus um pouco de gelatina em pó porque as natas que bati não eram de bolos e ficaram muito liquidas, mas depois ficou bom e comeu-se tudo. Obrigada