Bater natas

15 respostas [Última]
Mamã Galinha
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Desde: 15.03.2010

Olá meninas Sorriso
Ultimamente ando com um grave problema com as natas.
Bato as natas com a batedeira, num recipiente bem limpo, mas quando já estão quase duras ficam talhadas. Ou seja dividem-se em bocados (parece queijo fresco) e a nadar em leite.
Fico mesmo aborrecida Triste
Será que me conseguem dar algumas dicas?

Duas coisas que adoro...Ser uma Mamã Galinha e fazer experiências na cozinha Careta
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Bruna1
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Desde: 22.08.2008
Isso nunca me aconteceu, das

Isso nunca me aconteceu, das duas uma, ou é da qualidade das natas ou bateste-as em demasia. Sempre ouvi dizer que isso pode acontecer se se baterem demasiado.
Que marcas usas? Para bater costumo usar Agros ou Natas Frescas, deixo-as umas horas no frigorífico e ficam durinhas.

Mamã Galinha
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Desde: 15.03.2010
Bruna

Já experimentei várias marcas e acontece-me isso.
Talvez seja mesmo isso, estou a bater demasiado tempo.
Obrigado pela dica Sorriso

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Corvaxv
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Desde: 26.09.2009
Isso pode ser por bateres em

Isso pode ser por bateres em demasia, por as varetas da maquina nao estarem bem limpas ou molhadas, porque nao deixaste o pacote no frigorifico mais de 6 horas (antes de bater) ou entao da marca das natas.
Qualquer marca nao ficam com elas duras (tipo claras em castelo). As que tenho 100% certeza e as que uso sao as da parmalat e as longa vida frescas.

www.cantinhodacorvaxv.com
cantinhodacorvaxv@gmail.com
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CrisIsa
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Desde: 16.11.2008
Ola linda. Para ficarem natas

Ola linda.
Para ficarem natas deves ter passado pelas natas. Mas quando talham aproveita para fazer manteiga.
Eu faço sp c a bimby e ficam mt boas. A manteiga entao nem se fala.
As natas devem é ter mais de 35% de gordura e estarem bem frias.

Blue_Sea_Star
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Desde: 08.08.2008
Olá Mamã Galinha

eu vou dizer-te o que faço.

Primeiro uso sempre a mesma marca, porque realmente são as natas que nunca me correm mal - Parmalat - já experimentei outras e realmente não há como estas. As da mimosa acontecia-me frequentemente isso ou então não ganhavam volume.

Depois deixo sempre as natas no frio, frigorifico, e às vezes um pouco no congelador.

Podes ter a certeza que assim não te corre mal.

Se por acaso acontecer o contrario, ou seja, elas não subirem, mete no congelador durante uns 15m. ... depois já as consegues trabalhar! Piscar o olho

Beijinhos

Blue

anabenfica
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Desde: 07.12.2006
...

As natas devem ser batidas bem frias. Tal como a Blue disse, deves guardar no frigorifico sempre, mas quando te esqueces põe no congelador.

No verão, com o calor, é mais dificil obter umas boas natas batidas. Eu costumo colocar as varetas no congelador e o recipente no frigorifico (porque não me cabe no congelador) 10/15 minutos antes de bater.

Depois tens também de ter atenção à qualidade das natas. Quanto maior for a % de matéria gorda, maior é a probabilidade de sucesso. Eu nunca uso natas com menos de 35% mas o ideal é acima dos 40, mas são dificeis de encontrar nos supermercados. Se reparares a maioria em 30%.

Ines_A
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Desde: 08.04.2008
Olá, Como já aqui disseram as

Olá,

Como já aqui disseram as natas precisam de estar bem frias.

Um outro truque que eu conheço desde sempre e uso sempre que faço natas em chantilly é sumo de limão! Basta um pouco de sumo de limão para as natas engrossarem logo. Depois é preciso colocar um pouco de açucar a gosto para cortar a acidez do limão.

Eu uso mimosa, já experimentei outras marcas em casa dos meus pais inclusivé parmalat, mas nenhumas ficavam tão sólidas como estas.

Beijinhos.

AMFV
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Desde: 29.07.2008
Eu uso várias marcas. Muitas

Eu uso várias marcas. Muitas vezes também me esfalfava de volta das natas para as bater, mesmo pondo natas e recipiente no frio incluindo congelador.
Só fazia doces com natas quando tinha algum tempo livre para bater as natas.
Agora comprei um equipamento muito bom batem-se num instante e ficam sempre perfeitas. É o speedy chef da tupperware (passo a publicidade, mas não ganho nada com isso).

Bruna1
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Desde: 22.08.2008
Em último caso, usa o pó para

Em último caso, usa o pó para chantilly, não me lembro agora do nome. Basta pores um bocadinho que as natas ficam bem duras, este pó é muito usado em pastelarias e há à venda no Continente e lojas de especialidade.

Cláudia Esteves...
Retrato de Cláudia Esteves Antunes
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Desde: 27.06.2010
Como bater natas

Quem sabe, sabe... Olá;

A minha sogra ensinou-me a bater natas da seguinte forma;

Têm que estar no frigorífico pelo menos 24H, e quando as começas a bater começas na potência 1 para não se desmancharem e vais aumentando aos poucos,e se puseres açucar é quando estão quase batidas e aos poucos.
Posso te dizer que desde que faço isto ficam sempre bem e uso as marcas brancas tipo pingo doce e minipreço.

Cláudia Esteves...
Retrato de Cláudia Esteves Antunes
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Desde: 27.06.2010
Como bater natas

Quem sabe, sabe... Olá;

A minha sogra ensinou-me a bater natas da seguinte forma;

Têm que estar no frigorífico pelo menos 24H, e quando as começas a bater começas na potência 1 para não se desmancharem e vais aumentando aos poucos,e se puseres açucar é quando estão quase batidas e aos poucos.
Posso te dizer que desde que faço isto ficam sempre bem e uso as marcas brancas tipo pingo doce e minipreço.

Eu ele e o pinh...
Retrato de Eu ele e o pinheirito
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Desde: 04.03.2009
...

Mais uma que usa natas Parmalat e que recomenda! Piscar o olho
Experimentei esta marca a conselho da sogra que, segundo ela, são as melhores para bater (e se há fadas de cozinha e quem perceba disto, ela é uma delas. Faz bolos iguaizinhos aos das capas de revistas de culinária. Choque! Espertalhão )

Don't be sad because of people. They will all die.

Vandagabriel09
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Desde: 04.03.2009
Quando preciso bater natas em

Quando preciso bater natas em chantily TEM MESMO que ser da marca parmalat porque além de serem muito saborosas ficam mesmo no ponto,assim durinhas!
Se puser no congelador durante 1 hora é o suficiente para elas ficarem boas.
Da marca branca só uso para cozinhar,mas há um prato que faço e que leva natas aí tem de ser parmalat culinária porque são mais espessas.

Corvaxv
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Desde: 26.09.2009
é como eu. Só parmalat, são

é como eu. Só parmalat, são mesmo as que mais gosto. 12h no frigorifico, bater, meter no bolo (ou para o que serve), e eestá feito.

As de marcas brancas é para a comida tambem Careta

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joanasilva
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Desde: 15.11.2007
OLÁ A TODAS

Olá tds, sou mais uma que recomenda as natas da Parmalat, eu sempre que bato correm -me sempre bem, e não tou la com trabalho a ver se a taça esta molhada, se as pás da batedeira estao assim ou assado,se passa do ponto ou não...
Por norma knd cmpro natas coloco-as logo no frigorifico, nunca as arrumo no armario, e assim knd kero utilizar estao sempre frscas, as da parmalat sei k é so bater e ficam impecáveis.
Bjinhux
JoanaSilva

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